O contrafilé um dos cortes nobres do bovino, mais macios e com sabor suave. A camada lateral de gordura e o seu marmoreio gordura entremeada na carne conferem muita lubrificação durante o preparo da sua carne. O contrafilé pode ser fatiado em bifes e medalhões para ser grelhado ou preparado no forno ou na churrasqueira, em peça inteira.